Carte

RESTAURANT

MENU RIZ  39,00 €

ENTRÉES (À partager ou à en choisir un)

Varié de tomates de saison avec sardine fumée, basilic, noix et fromage de chèvre de la Garrotxa

Croquettes de fromage sec et boudin noir avec ailloli d’ail noir

Calmars panés à l’andalouse avec mousseline de limette

PLAT PRINCIPAL

RIZ EN COCOTTE
Riz Bomba, sauce sofregit foncé, seiche, saucisse de sel et poivre et crevette rouge de Palamós

DESSERT

Ganache de chocolat noir avec croustillant de sésame noir et glace au cassis avec ‘crumble’ d’amendes

Boissons non comprises. Servi pour table entière jusqu’à 15 et 22 h.

POUR COMMENCER

JAMBON IBÉRIQUE PUR 100% BELLOTA D’EXTREMADURA
Tranché à la main sur du pain croquant à la tomate

28,50 €

ANCHOIS DE CAN CALLOL DE L’ESCALA
avec pain à la tomate

14,50 €

CICERELLES FRITES
De Sa Riera

13,50 €

CROQUETTES
de fromage sec et boudin noir avec ailloli d’ail noir

9,50 €

TRIO DE COQUILLES:
des moules, des coques et des palourdes avec frit d’ail et piment rouge

12,80 €

‘PATATAS BRAVAS’
de Les Voltes

6,50 €

CALMARS PANÉS À L’ANDALOUSE
avec mousseline de limette

14,50 €

RIZ ET UNE VERMICELLE

Mínimum 2 pax.

20 minutes de cuisson

RIZ SEC
Riz Nembo avec chaterelles noires, calmars à la plancha et émulsion de proivron rouge de La Vera

24,50 €

RIZ EN COCOTTE
Riz Bomba, sauce sofregit foncé du Empordà, seiche, saucisse de sel et poivre et crevette rouge de Palamós

22,50 €

NOIR DE L’EMPORDÀ
Riz Bomba, avec seiche et langoustines de la baie de Roses avec fausse mayonnaise de persillade

20,50 €

LE VERMICELLE
«Rossejat» de vermicelles (cuites au bouillon de poisson) avec seiche, saucisses, crevettes de Palamós et ailolli d’ail noir

21,80 €

ENTRÉES

COQUILLES DE SAINT JACQUES AVEC CRÈME
Coeur de coquille de Saint Jacques à la plancha avec crème de poireaux et pomme de terre au style vichyssoise avec épaule de jambon ibérique et huile de basilique

23,90 €

WOK DE LÉGUMES
Légumes sautées avec queues de crevette sans travail, crème de pomme de terre rôtie et huile de truffe

19,50 €

NOTRE POULPE
Poulpe de roche sous la cendre avec poivron rouge de la vera au style ‘a feira’ avec émulsion de chou fleur et potiron confit

18,50 €

LE TARTARE
de thon rouge de la méditerranée mariné avec kimchi, légumes en crudité, avocat et crème de fromage frais au soja

16,50 €

LE CANNELLONI
de légumes variés et chanterelles noires avec crème de fromage de chèvre et graté de ‘El Set’, de Mas Marcè

15,85 €

SALADE DE TOMATE
Varié de tomate de saison avec sardine fumée, basilic, noix et fromage de chèvre de la Garrotxa

14,75 €

TERRE ET MER
Salade d’aubergine fumée avec des anchois de Can Callol de l’Escala avec tomate
confit et recuit (ricota) de Can Pauet de Jafre

13,75 €

LES VERTS
Salade de laitues, légumes avec thon confit fait maison et olives de Kalamata

12,90 €

PRINCIPAUX – VIANDE

VEAU DE GIRONA
Filet de veau avec escalope de foie ‘Collverd’ à la plancha et douce sauce de
chanterelles noires

29,75 €

MER ET MONTAGNE
De cuisse de poulet elevé a la ferme en deux cuissons avec ragoût de seiche et couveuse

22,70 €

IBÉRIQUE CATALAN
Plume de porc ibérique catalan de Mas Tero avec sauce de ratafia et ragoût de petits oignons

19,70 €

PRINCIPAUX – POISSON

POISSON FRAIS (min. 2 pers. Prix per pers.)
Selon la mer, au four, avec des pommes de terre, poivron et oignon a l’àncienne ou la plancha avec frite d’ail et de piment rouge

36,50 €

LOTTE DE MER SANS TRAVAIL
Dos de lotte de mer à la plancha avec asperges vertes, romesco et huile au hachis catalan

28,70 €

LE PALANGRE
Suprême de colin de palangre au four avec des haricots de ‘ull ros’ (oeil blond) et lard confité au sel et au poivre

24,75 €

FILET DE MER
Dos de thon rouge de la méditerranée avec légumes sautées au ‘teriyaki’ et nouilles de riz croustillantes

26,50 €
Amb gluten
Vegetarià
Mitja pensió


Notre établissement dispose d’information
sur la présence de ingrédients
allergènes dans les plats
la carte et les menus. Nous sommes à
votre disposition pour fournir des
informations dans le cas vous êtes
allergique et / ou intolérant
alimentaire (selon Reglament (UE) núm.1169/2011).

Prix ​​par personne · Prix TTC


OFFRE pour les collations ENTRE HEURES:
11h30 à 23h00 dans la zone de la terrasse