Carta

RESTAURANTE

MENÚ DEL ARROZ  39,00 €

PRIMEROS (Compartir o elegir 1)

Variado de tomate de temporada con sardina ahumada, albahaca, nueces y queso de cabra de la Garrotxa

Croquetas de queso curado y butifarra negra con allioli de ajo negro

Calamares rebozados a la andaluza con muselina de lima

PLATO PRINCIPAL

ARROZ A LA CAZUELA
Arroz Bomba con sofrito oscuro, sepia, salchichas de sal y pimienta y gamba roja de Palamós

POSTRE

Ganache de chocolate negro con crujiente de sésamo negro y helado de cassís con ‘crumble’ de almendras

Bebidas no incluídas. Servido para mesa entera hasta las 15 y las 22 h.

PARA EMPEZAR

JAMÓN IBÉRICO PURO 100% DE BELLOTA EXTREM DE EXTREMADURA
Cortado a mano con pan con tomate

28,50 €

ANCHOAS DE CAN CALLOL DE L’ESCALA
con pan con tomate

14,50 €

FRITA DE LANZONES
de Sa Riera

13,50 €

CROQUETAS
de queso curado y butifarra negra con allioli de ajo negro

9,50 €

TRIO DE CÁSCARAS:
mejillones, berberechos y almejas con refrito de ajo y guindilla

12,80 €

PATATAS BRAVAS
de Les Voltes

6,50 €

CALAMARES REBOZADOS A LA ANDALUZA
con muselina de lima

14,50 €

ARROZ Y UN FIDEO

Mínimo 2 pax.

20 minutos de cocción

ARROZ SECO
Arroz Nembo con trompetas de la muerte, calamares a la plancha y emulsión de pimienta roja de la Vera

24,50 €

ARROZ A LA CAZUELA
Arroz Bomba con sofrito oscuro del Empordà, sepia, salchichas de sal y pimienta y gamba roja de Palamós

22,50 €

NEGRO DEL EMPORDÀ
Arroz Bomba con sepia y cigalas del golfo de Roses con falsa mayonesa de ajo y perejil

20,50 €

EL FIDEO
Fideos crujientes con sepia, salchichas, gambas de Palamós y allioli de ajo negro

21,80 €

ENTRANTES

VIEIRAS CON CREMA
Corazón de vieira planchado con crema de porro y patata al estilo ‘vichyssoise’ con paleta ibérica y aceite de albahaca

23,90 €

WOK DE VERDURAS
Variado de verduras salteadas con colas de gamba sin trabajo, crema de patata asada y aceite de trufa

19,50 €

NUESTRO PULPO
Pulpo de roca a la lumbre con pimentón de la Vera al estilo ‘a feira’ con emulsión de coliflor y calabaza confitada

18,50 €

EL TARTAR
de atún rojo del mediterráneo marinado con kimchi, verduritas en crudité,
aguacate y crema de queso fresco con soja

16,50 €

EL CANELÓN
de verduras variadas y trompetas de la muerte con crema de queso de cabra
y rallado de ‘El Set’, de Mas Marcè

15,85 €

ENSALADA DE TOMATE
Variat de tomata de temporada amb sardina fumada, alfàbrega, nous i formatge de cabra de la Garrotxa

14,75 €

TIERRA Y MAR:
ensalada de berenjena ahumada con anchoas de Can Callol de l’Escala con
tomate confitado y recuit de Can Pauet de Jafre

13,75 €

LOS VERDES
Ensalada de lechugas variadas, verduras con atún confitado en casa y aceitunas de Kalamata

12,90 €

PRINCIPALES – CARNE

TERNERA DE GIRONA
Solomillo de ternera con escalopa de foie Collverd a la plancha y salsita suave de trompetas de la muerte

29,75 €

MAR Y MONTAÑA
De muslo de pollo de corral en dos cocciones con estofado de sepia y hongos de castañar

22,70 €

IBÉRICO CATALÁN
Pluma de cerdo ibérico catalán de Mas Tero con salsita de ratafía y cebollitas estofadas

19,70 €

PRINCIPALES – PESCADO

PESCADO DE LA COSTA (mín. 2 pers. Precio por pers.)
Según el mar, al horno, con patatas, pimiento y cebolla a la antigua o a la plancha con refrito de ajo y guindilla

36,50 €

RAPE SIN TRABAJO
Lomo de rape a la plancha con espárragos verdes, romesco y aceite de picada

28,70 €

EL PALANGRE
Suprema de merluza de palangre al horno con saltado de alubias ‘ull ros’ (pequeñas) y panceta curada en sal y pimienta

24,75 €

FILETE DE MAR
Lomo de atún rojo del mediterráneo con saltado de verduras ‘teriyaki’ y fideos de arroz crujientes

26,50 €
Amb gluten
Vegetarià
Mitja pensió


Nuestro establecimiento dispone de información
sobre la presencia de productos e
ingredientes alérgenos en los platos de
la carta y menús. Estamos a su
disposición para dar información si
tiene alguna alergia y/o
intolerancia alimentaria (de acuerdo con
el Reglamento (UE) núm. 1169/2011).

Precios por persona · Precios con IVA incluido.


OFERTA para picar ENTRE HORAS:
11:30 – 23:00 h en la zona de la terraza